Технолог общественного питания (удаленная работа)

Вакансия: Технолог общественного питания

Описание вакансии

Компании "Кейтеринбург" требуется технолог общественного питания.

Обязанности:

Организация и контроль технологического процесса;

Разработка, внедрение и соблюдение технологических процессов производства;

Контроль выполнения технологических режимов (температура, время, рецептуры);

Обеспечение стабильного качества и безопасности продукции;

Разработка продукции;

Разработка и внедрение новых видов пищевой продукции;

Составление и актуализация технологических карт, рецептур;

Проведение пробных выработок и дегустаций;

Контроль качества и безопасности;

Контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции;

Соблюдение требований СанПиН, ГОСТ, ТУ, ХАССП;

Участие в проведении внутренних аудитов и проверок;

Нормирование и учет;

Нормирование расхода сырья и материалов;

Контроль выходов продукции, потерь и отходов;

Анализ причин брака и перерасхода;

Документооборот;

Ведение технологической документации;

Подготовка инструкций, спецификаций, техкарт;

Участие в сертификации и декларировании продукции;

Взаимодействие с подразделениями;

Взаимодействие с производством, складом, закупками;

Консультации персонала по технологическим вопросам;

Обучение и инструктаж работников;

Охрана труда и санитария;

Контроль соблюдения санитарных норм и правил гигиены;

Участие в разработке инструкций по охране труда;

Контроль чистоты оборудования и производственных помещений;

Оптимизация производства;

Участие в мероприятиях по снижению себестоимости;

Оптимизация рецептур и технологических процессов;

Внедрение новых технологий и оборудования;

Требования:

• высшее профильное образование;
• опыт работы в должности от 3 лет;
• опыт работы в социальном питании.

Условия:

• работа на месте работодателя;
• зарплата 2 раза в месяц;
• Трудоустройство по ТК РФ.